Restaurant Carpe Diem

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Voorgerechten

Salade de homard, magret fumé et grenade

 

Tartare de bœuf aux huitres

 

Tartare de bar au guacamole

 

Duo de foie gras rhubarbe et poire

 

Gambas géantes, risotto boulghour

 

Filet d’églefin, moules sauce au beurre blanc

 

Hoofdgerechten

Homard bleu, petits légumes jus de carapaces

 

Bar sauvage et poulpe, quinoa rouge et sauce au beurre blanc

 

Filet de canette de challans, safran et fenouil

 

Cabillaud en croute d’olive et citron confit, purée aux truffes

 

Riz de veau laqué, crème de céleri

 

Sole façon meunière, crevettes roses

 

Filet pur de bœuf façon rossini, sauce aux truffes

 

Volaille jaune label rouge, sauce au vin jaune du Jura